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媒体曝光

霉菌超标、实际用料与配料表不符 网红坚果敢吃吗?

时间:2019/1/25 9:01:16  作者:荔枝网 作者:范洁萍  来源:凤凰网  查看:7870  评论:0
内容摘要:春节快到了,你家的年货都备齐了吗?这两年,越来越多人开始在网上买年货,特别是一些“网红坚果”,备受吃货青睐。这些人气产品能不能让人放心食用呢?“网红”坚果大“体检” 5号样品霉菌超标16倍打开购物网站,各色坚果让人目不暇接,优惠活动不断。一些销量高的商家,已卖出超过40万件。“新...

霉菌超标、实际用料与配料表不符_网红坚果敢吃吗?

春节快到了,你家的年货都备齐了吗?这两年,越来越多人开始在网上买年货,特别是一些“网红坚果”,备受吃货青睐。这些人气产品能不能让人放心食用呢?

“网红”坚果大“体检” 5号样品霉菌超标16倍

打开购物网站,各色坚果让人目不暇接,优惠活动不断。一些销量高的商家,已卖出超过40万件。“新鲜、健康、少添加”是不少品牌打出的宣传语。记者网购了最近一段时间人气颇高的5款网红坚果,1号是某品牌的焦糖味花生,2号是一种奶香味的巴旦木,3号也是一个著名品牌的开心果,4号是一个国外品牌的黄油腰果,5号是很多女生喜欢吃的,混合型每日坚果。

首先我们邀请几位志愿者,对这5款产品进行试吃。获得一致好评的,是4号蜂蜜黄油腰果,有志愿者表示:“4号腰果吃起来比较甜,甜中之后,又有点咸味,挺独特。”有志愿者认为:“5号每日坚果里面,蔓越莓太甜。”也有志愿者提出:“3号这个开心果看起来颜色不是很好,比较黑,感觉不够新鲜。”

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看来5份样品在舌尖上的评价各不相同,那么它们在食用安全和卫生方面又能打几分呢?接下来,我们请专业检验机构的检验员进行检测。

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根据食品安全规范,检验员对坚果中的5个重要质量指标进行抽检,它们分别是二氧化硫、亚硝酸盐、甜蜜素、黄曲霉毒素B1和霉菌含量。检测结果显示,5份样品,都不含有黄曲霉毒素B1和亚硝酸盐,但都含有微量的二氧化硫,其中2号奶香巴旦木的二氧化硫含量最高,但没有超过国家规定的400mg/kg范畴。令人意外的是,试吃时人气最高的4号蜂蜜黄油腰果,明明外包装配料表上没有标注使用甜蜜素,却是所有样品中,甜蜜素含量最高的一个。不过,5份样品甜蜜素都没有超标。

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随后,检验员对霉菌含量进行检测,经过48小时观察,惊人的结果出现了。1到4号样品的试纸上,没有明显的霉菌生长现象,而5号每日坚果的试纸上,却出现了大量霉菌斑点。经计算,每克中含有约400个霉菌菌落。比起国家规定霉菌限量标准:每克不得超过25个霉菌菌落,5号样品的霉菌含量,整整超标了16倍。

霉菌超标、实际用料与配料表不符_网红坚果敢吃吗?

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霉菌超标或致癌吃多了可能急性中毒

南京农业大学食品科技学院副教授安辛欣分析:“坚果抽检中,霉菌总数是很重要一个指标,5号每日坚果超过这个标准,最起码对我们消费者来说就带来了安全的风险,或者我们说这一款食品就是不合格产品。”安辛欣介绍,霉菌超标的坚果,不仅容易腐败变质,部分霉菌会产生毒素,过量食用可能有致癌风险。通常霉菌超标,都与企业的储存、运输不当有关。“被霉菌污染的坚果,如果你一次大量吃,吃多了,有急性中毒的风险。如果我们坚果表皮都是很完好的情况下,它有一定的抵抗能力,微生物也不是那么容易就在里面生长。但是如果储存不当,储存条件、水分、湿度不达标,或者坚果表皮破了等等,这个时候就可能污染上微生物,微生物在里面生长,就有可能产生毒素。”

霉菌超标、实际用料与配料表不符_网红坚果敢吃吗?

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根据我国《预包装食品标签通则》,食品添加剂作为配料,必须在标签上明确标识。这样看来,4号进口蜂蜜黄油腰果也不达标。“它用了甜蜜素,却没有标注,应该就是违反我们国家的标准。从这一点上来看,它也是不规范不合格,那么就意味着对我们消费者来讲有风险。”安辛欣解释。

目前,记者已经向江苏省食药监部门反映了这些“网红坚果”存在的问题,他们表示将介入调查。

在这儿还是要提醒大家,选择正规的商家购买年货,注意查看外包装上的标签、生产标准号,尽可选日期新鲜的。另外,如果尝到坚果有“哈喇味”,要停止食用。



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